Denizden Gelen Lezzet

Denizden Gelen Lezzet
Denizden Gelen Lezzet

Denizden Gelen Lezzet

YEMEK TARİFLERİ – AV YEMEKLERİ

DENİZDEN GELEN LEZZET

İçindekiler
1-Hangi ot ve baharatlar balıkla gider
2-Balık nasıl alınır ve saklanır
3-Balık nasıl temizlenir
4-Hangi mevsimde hangi balık yenir
5-Buğulamalar
6-Deniz ürünlü yemekler
7-Fırın ve ızgaralar
8-Hamsi yemekleri
9-Salatalar
10-Tavalar
11-Tuzlama ve konserveler
12-Soslar
13-Mezeler

GENEL BİLGİLER

Hangi ot ve baharat hangi balıkla gider?
Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de, Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit ticaret nedeniyle ülkemiz insanı da baharatlarla tanışmış ve bunları, uzakdoğu kadar olmasa bile geniº biçimde kullanmaya başlamıştır.
Otların bir kısmı ise ülkemizde üretilmekte, bir kısmı ise ithal edilmektedir. Otlar da baharatlarla birlikte yemeklerimizi tatlandırmakta kullanılmakrtadır. Aynı şekilde ot ve baharatlar balık ve sair deniz ürünleri yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bu nedenle ot ve baharatların kısa tanımları ile kullanıldığı deniz yemeklerini aşağıda sunmaya çalışacağız. Burada yalnız Türk mutfağındaki değil, bulabildiğimiz kadarıyla bütün Dünya mutfaklarındaki kullanımlar esas alınmıştır.

10 Şubat 2013
bosluk
 Son Yazılar FriendFeed
Sağlık Köşesi
Yemek Tarifleri
Erkekçe
Resimlerin Dili
Eylül 2017
P S Ç P C C P
« Oca    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Kategoriler

Çok Okunanlar

Facebook Hayran Sayfası